東京日本橋美食|有溫度的南印度咖哩「Beans on Beans」


「又好久不見了!」打開餐廳門,老闆總是用一口流利的日語熱情的跟我打招呼。
 
我成為「Beans on Beans」的常客是今年五月的事。當時在雜誌上看到專訪東京的印度咖哩特輯,標題上的「南印度咖哩」引起了我的注意,那是我第一次知道原來印度料理有分南跟北。
從第一次進店用餐,就讓我覺得我想要成為這家店的常客。



「Beans on Beans」位於日本橋這個充滿商業辦公大樓的小巷裡的二樓。招牌沒有很明顯,所以用餐時段總是能看到親切的日本老闆娘在巷口招客人。
 
「要不要吃吃看南印度料理呢?」老闆娘和藹可親的對著每個經過的客人這樣說道。那語氣不像是拉客那種充滿商業色彩意味的語氣,反倒像是她真心想讓人嚐嚐南印度料理,讓人聽起來很舒服。

走進店裡,和藹可親的老闆用滿臉的笑容歡迎客人。
店內佈置的非常的居家,與其說是去餐廳用餐,不如說像是去印度朋友家作客的感覺。
店內主廚主要是以印度人為主,現場主要是以日本老闆娘跟會日文的印度老闆接待客人。來日本20幾年的印度老闆非常喜歡和人聊天,每桌客人都被他逗得樂不可支。


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「Beans on Beans」的老闆,總是帶著笑容問我:「最近好嗎?」

「Beans on Beans」中午時段只做套餐,晚上則是單點。
 
午間時段的餐點有六種選擇,每樣都有附飲料,價錢大概都在¥1250以上。晚餐時段單點就比較貴,建議午餐時段來會比較好。
 

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「Beans on Beans」午間菜單

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「Beans on Beans」午間菜單

這天和朋友午餐時段去用餐,我們點了「DOSA」(印度煎捲餅)套餐&「Ladies First Meals」(印度薄餅&南餅套餐)。


想起第一次來的時候是晚上,不知道應該點什麼,想說印度咖哩就是南餅配咖哩,南印度咖哩應該就只是咖哩味道不同吧!「嗯,決定了!那就點一個我沒看過的湯咖哩跟南餅吧!」我向老闆說道。
 
沒想到被老闆打槍說「這個咖哩不適合配南餅,要配米飯!」。
 
天呀,原以為客人點什麼老闆有賺到錢就好,誰會阻止客人想點的餐啊?!
但是印度老闆就是這麼霸氣的拒絕了我的點餐,真是讓人哭笑不得。老闆喜歡這樣多管閒事的個性,跟台灣人有相似的地方,讓人感到特別親切。


南印度咖哩的特徵是,咖哩比北印度咖哩來得稀,主要是以蔬菜豆類等,加上「黑芥」&「九里香」為調味料熬煮而成。再來就是比起牛奶,他們更喜歡用椰子汁代替牛奶去料理。整體來說,他們的食物以少油蔬食為主,所以吃起來很清爽,不油膩。


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印度捲煎餅「DOSA」

像是這道「DOSA」(印度吃煎捲餅),薄薄一層的餅皮,外酥內軟,令人不經感到好奇這到底是如何做到的。
 
更令人驚豔的是,原以為這是一道把餅皮掰下來沾咖哩醬吃的料理,殊不知我以為的咖哩其實是蔬菜湯,「奇怪?我的咖哩呢?」正當我感到疑問時,發現從掰下的餅皮裡看到有餡,這才知道原來「DOSA」是把乾咖哩包進捲餅裡吃的一道料理。
 

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咖哩餡包在煎餅裡的「DOSA」,旁邊附有香料湯,以及一塊甜甜圈、椰奶豆子醬

剛剛以為是咖哩的湯,不知道是不是因為加了「黑芥」,喝起來比想像中的還來得辣,湯裡充滿了我沒有嘗過的香辛料味,喝起來很特別。老闆說,他們南印度地方都是喝這碗蔬菜湯來補充營養。


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「DOSA」裡面包有炒咖哩

朋友點的「Ladies First Meals」套餐,有附一個脆脆的薄餅跟兩片南餅。印度薄餅是用豆子去做的,吃起來有點像不鹹的洋芋片。咖哩有兩種可以選擇,朋友選得是羊肉口味的咖哩以及豆子蔬菜咖哩。豆子蔬菜咖哩原本以為會很淡,沒想到也是充滿香氣,吃完口中很清爽,不會有咖哩的油膩感。
 

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「Ladies First Meals」&「BBQ」套餐

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「Ladies First Meals」也有附南餅,非常大片,不夠可以續加

印度薄餅套餐最後還有附「豆子冰」,顧名思義就是用豆泥加上椰奶去製作的冰淇淋,也是一道我沒嚐過的料理。


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豆子冰

除了以上套餐之外,想吃肉的朋友,還有「BBQ套餐」。裡面有餅,又有烤雞腿跟羊肉咖哩,非常豐盛。

店內也有販售大家一定會想到的印度奶茶,除此之外,還有印度的優酪乳「Lassi」(拉西),在這裡都能品嘗到。
 

 
點熱的印度奶茶,老闆還會現場拉給你看。
 


如果說讓我用一句話來形容「Beans on Beans」的話,我會說它就像是印度版的「巷口麵攤」,都是以純樸的料理和真摯的態度來滋潤每個顧客的胃與心靈,這就是為什麼我會不小心成為常客的原因。
 
南印度料理在台灣或許比較不常見,有機會來東京旅遊的朋友,經過日本橋的話可以順道去一趟「Beans on Beans」享用道地的南印度美食。


南インド食堂 Beans on Beans
交通:JR新日本橋站、東京地下鐵三越前站徒步2分鐘/ 東京地下鐵日本橋站A1出口徒步9分鐘
位置:東京都中央区日本橋本石町4-4-15平和本社ビル2F
營業時間:午餐11:30~15:00、晚餐17:30~22:30(平日、星期六、國定假日)
休業日:禮拜日
網址:https://beans-on-beans.owst.jp